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纯粮食酒与酒精勾兑酒,是由于酿造工艺不同,所得到的产物。
目前白酒有三种发酵方式:固态发酵、液态发酵、固液态发酵!
固态发酵=纯粮食酒;
液态发酵=食用酒精酒;
固液态发酵=纯粮食酒+食用酒精酒;(规定固液态发酵纯粮食酒比例不能低于30%,但是里面具体有多少,那鬼才知道!)
所以,只有固态发酵的才是纯粮食酒,液态发酵和固液态发酵都是酒精勾兑酒!
目前市场上,性价比,比较高的纯粮食酒!
像汾酒的青花20年、青花30年,黄盖、红盖玻汾,以及出口玻汾,这都是口碑非常不错的性价比高的好酒!
五粮液的普五,剑南春的水晶剑,东方红等,泸州老窖的国窖1573、泸州老窖特曲,另外还有尖庄、绵竹大曲,古井贡酒的1898,年份原浆,沱牌的智慧舍得,这些都是口碑不错的浓香型白酒。
茅台的金王子、迎宾酒也是口碑不错的入门级酱香酒,习酒1898也被誉为高端酱酒的守门员,还有像潭酒、珍酒、郎酒红花郎10等等,都是一些降价比蛮不错的好酒。
还有你们当地的一些品牌,区域性的品牌,由于品牌名气不大,价格的性价比也会很高。
所以说,选择一款性价比高的纯粮食酒,一点都不难,主要是掌握正确的方法!
真正价位不高的又要是纯粮酒的,只有在边远山区农村的一些小酢坊的酒,是可以放心买的,那才是真正的纯粮食酒。
其实农村小酢坊酿造的粮食酒喝着是完全可以放心的,首先农村小酢坊酿的酒不会有任何人工添加剂,并且这几年国家对食品安全管理很严。象我的酒每年必须分批次,都要送市级国家质检局检测,如果检测各项指标不合格,酒厂就要被查封,白酒就不准在市场上销售。并且农村酿酒传承几百年上千年,还没有人喝出了问题。所以说小酢坊酿造的粮食酒,是百分之百可以放心喝的。
群众的眼睛是雪亮的,在农村小酢坊酿造的散酒呢,价格便宜,此如我厂的酒,价位在十元至六十元之间,并且购买小酢坊散酒的人,主要是周边几十公里的酒友,平时来了都可以看见在烤酒,还在很远的地方就可以闻得到酒糟味,在者乡里乡亲的,谁都认识谁,知根知底,想做假都不可能,并且整个生产过程都能亲眼看见,买着放心,喝着舒心,所以说在农村都爱喝纯粮散装酒。喜欢喝两口的酒友,我建议喝酒还是要喝固态法纯粮食酒,好喝不上头,不花冤枉钱。
各地方应该都有一些地方酒品牌,像我们这的鞍山老窖就多次获得鞍山市知名品牌,鞍山市非物质文化遗产,就是用传统工艺固态发酵,清香型50°,最主要的酒厂规模大,数十个存酒大罐,能保证每款酒都在三年后出厂,口感绝佳,价格亲民。
首推我家的,传统老工艺,六粮加苹果大曲酒,纯固态发酵,我家已做将近五十年的传统固态发酵酒,酒质好,口感更好,每年有一轮度夏酒,发酵期长,多达五个多月的发酵期 ,全年酒之首。
谢邀,做为一个基督徒我只能讲真话,有许多酒厂现在做酒精酒(也有添加一部分纯粮基酒的),当然也有部分厂家坚持纯粮酿造。反观一些传统小作坊纯粮酿造的很多,价格也不贵,只是酒质不敢保证,要想买到优质好酒,首先要董酒,还要多品鉴货比多家,最重要的是选择大曲酒,大曲酒要有曲香,粮香,窖底香,人口下咽有回隔香等等,这些酒精酒无法做到,好的大曲散酒一般价位在50----80元。酿酒从制曲——蒸煮——摊凉——伴曲——人缸(人池)——发酵——蒸馏,每道工序都要精心把控,所以作为一个酿酒人同时也是爱酒之人,愿你找到品鉴到好酒,不要贪杯奥,愿上帝祝福你和你的家人
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